Ни одного ростка: специалисты поделились простыми советами для хранения картофеля

В течение зимы многие замечают, что картофель, хранящийся в домашних условиях, преждевременно пускает ростки. Основными причинами этой проблемы являются колебания температуры и повышенная влажность в помещении, которые стимулируют прорастание, сообщает LIVE DV.

Сохранить клубни свежими до весны помогут несложные народные методы, например, использование сухих листьев мяты, которая найдется на многих участках.

Для заготовки мяты необходимо собрать ее стебли с листьями, тщательно промыть и высушить в хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Затем ее следует убрать на хранение в сухой шкаф или кладовку. Чтобы подготовить тару для картофеля, на ее дно первым делом укладывают слой мятных листьев. Затем размещают картофель, стараясь, чтобы клубни не соприкасались друг с другом. Чередуют слои мяты и картофеля до полного заполнения ящика, а сверху можно насыпать слой опилок, которые будут поглощать излишки влаги и дополнительно предотвратят преждевременное прорастание.

Мята не только эффективно замедляет появление ростков, но и благодаря своим антимикробным свойствам защищает урожай от развития гнили. Помимо мяты, хорошими соседями для картофеля станут свекла или редька: эти корнеплоды впитывают избыточную влагу. Если под рукой не оказалось сухих трав, можно обойтись и одними опилками. Ключевое правило — обеспечить картофелю хранение в сухом и прохладном месте с устойчивой температурой от +2 до +4°C. В таких условиях урожай сохранится до весны, не теряя своих вкусовых качеств.

Еще один эффективный способ — использование плодов яблок или груш. Эти фрукты выделяют этилен, который подавляет активность почек и препятствует их прорастанию. Разложите несколько свежих яблок между клубнями, и это станет натуральным и безопасным барьером для нежелательных ростков, особенно в первую половину зимы.

Не менее важным этапом является правильная подготовка картофеля к закладке на хранение. Клубни необходимо тщательно перебрать, удаляя поврежденные и больные, а также дать им хорошо просохнуть в течение нескольких часов на открытом воздухе. Никогда не мойте картофель перед длительным хранением, так как это значительно сократит срок его годности. Чистые, сухие и целые клубни гораздо меньше подвержены гниению и лучше переносят зимовку.

Фото: LIVE DV, тематическое

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:

Кулинарному тестированию подверглись блюда Гастрофеста дикоросов «Бирария»