«Окрошка» – традиционный летний обед
Окрошка – это отличный холодный суп, типичный для русской кухни, который готовится преимущественно в тёплое время года. ЛАЙВ ДВ делится рецептом окрошки на кефире с добавлением минеральной воды. В жаркие дни такое блюдо придётся по вкусу каждому!
Ингредиенты:
- Картофель – 300 г
- Яйца - 5 шт.
- Редис – 300 г
- Огурцы – 300 г
- Колбаса вареная – 300 г
- Зеленый лук – 1 пучок
- Петрушка свежая – 1 пучок
- Укроп свежий – 1 пучок
- Горчица (острая) – 1 ст. ложка
- Кефир 3,2% - 1 л
- Минеральная вода – 300 мл
- Соль – по вкусу
Рецепт:
Сначала нужно отварить картофель и яйца. Поместите их в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Яйца будут готовы через 8 минут, а картофель — через 20.
Пока овощи варятся, нарежьте мелкими кубиками редис, огурцы и варёную колбасу. Если вы не любите колбасу, её можно заменить отварной куриной грудкой.
Теперь займёмся зеленью. Для окрошки стоит использовать много разнообразной зелени. Мелко нарежьте пучок зелёного лука, пучок петрушки и пучок укропа.
Отваренные яйца очистите от скорлупы и разрежьте на две части. Желтки выложите в глубокую миску, добавьте острую горчицу и тщательно перемешайте вилкой. Оставшиеся белки нарежьте кубиками такого же размера, как и остальные ингредиенты.
Варёный картофель нарежьте так же, как и остальные овощи. Важно, чтобы все ингредиенты были нарезаны одинаково, тогда окрошка будет иметь приятную, однородную текстуру.
В кастрюлю положите нарезанные овощи, зелень, яйца и колбасу. Хорошо посолите, чтобы окрошка не получилась пресной.
Затем залейте всё кефиром жирностью 3,2% и добавьте минеральную воду, чтобы достичь нужной консистенции. Приблизительно 250–300 мл минеральной воды на 1 литр кефира. Всё тщательно перемешайте и уберите окрошку в холодильник настаиваться на 30 минут.
Перед подачей выложите холодную окрошку в тарелки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Освежающий «Хваче» — идеальный корейский пунш для лета
Лучшее мороженое за пять минут - вкуснейший десерт для всей семьи