В преддверии Масленичной недели, которая продлится с 8 по 14 марта 2021 года, специалисты Отделения по ЕАО Дальневосточного ГУ Банка России решили посчитать, насколько изменилась стоимость праздничных лакомств в Масленицу за год.

Традиционными угощениями на Масленицу остаются знаменитые на весь мир русские блины, которые символизируют «новое» весеннее солнце. Блины можно подавать с разнообразными начинками и дополнениями: медом, сгущенным молоком, яблоками, мягким сыром, овощами, грибами, мясом, рыбой и другими. Неизменными ингредиентами для приготовления блинов по традиционному рецепту остаются мука, молоко, сахар, яйца, масло и соль.

Попробуем описать изменение цен на праздничные угощения. Для этого используем данные Росстата о средних ценах на ингредиенты в ЕАО за январь 2020 года и январь 2021 года.

Для тех, кто захочет начать свой день с традиционных лакомств, мы предлагаем отведать блины с творогом и сметаной, которые обойдутся нам в 17 рублей 70 копеек за одну штуку, что на 3,4% дороже, чем годом ранее. Возможно, до обеда кто-то захочет перекусить нежными блинчиками с плавленым сыром, которые можно приготовить по 17 рублей 80 копеек за штуку. Цена на них за год подросла на 10,4%.

Удорожание молочных продуктов произошло из-за общероссийского роста цен на зерно, которое входит в состав корма для коров. Причиной этого стало снижение урожая зерновых и, как следствие, повышение цен на зерно на мировых рынках.  Этот же фактор привел к росту цен на муку. На изменение стоимости сыра повлияло ослабление рубля, на фоне которого подорожали  импортные ингредиенты, используемые при приготовлении сыра. Курсовая динамика стала причиной удорожания корма для птиц, обусловившего повышение цен на яйца.

Если есть желание отведать праздничных лакомств к обеду, то для этого к основному блюду подойдут блины с мясным фаршем (26 рублей 70 копеек за одну штуку – цена выросла на 2,6% за год), а для десерта – со сгущенным молоком (4 рубля 80 копеек за одну штуку, что на 13% больше, чем год назад). На полдник можно полакомиться блинчиками с медом, которые обойдутся нам в 10 рублей 50 копеек за одну штуку и на 5,6% дороже по сравнению с прошлогодней стоимостью. Ну, а если вы не успели поесть блины днем, то можно разнообразить ужин блинами с говяжьей печенью, ингредиенты для которых стоят 16 рублей 40 копеек в расчете за один блин, цена за год увеличилась на 5,3%. В удорожание блинов с мясным фаршем, сгущенным молоком, говяжьей печенью и медом основной вклад внесло общероссийское повышение цен на муку, сахар и подсолнечное масло. Рост цен на растительное масло и сахар произошел из-за сокращения посевных площадей вследствие перепроизводства в прошлые годы и летней засухи на юге страны. При этом расширение предложения мяса отечественными производителями способствовало тому, что бескостная свинина стала даже дешевле на 1,6%, чем в прошлом году.

Мед стал стоить на 2,2% больше – сказалось холодное и дождливое лето в области, которое привело к снижению объемов сбора этого ценного продукта.

Если в «продуктовую корзину» Масленицы «положить» три блина с творогом и сметаной, два – с сыром, три – с мясным фаршем, три – со сгущенным молоком, три – с медом и два – с говяжьей печенью, то можно посчитать, что стоимость такого блинного набора, приготовленного дома, за год выросла на 5,2%, до 247 рублей 20 копеек.

Как по-разному, оказывается, поменялась стоимость ингредиентов блинного меню. А ведь инфляция в области имеет определенное значение…

Дело в том, что органы статистики регулярно отслеживают цены на более чем 500 различных товаров и услуг, которые чаще всего приобретаются средним домохозяйством. На их основе рассчитывают стоимость всего этого набора, а ее изменение за год и есть официальная годовая инфляция. При этом некоторые товары и услуги в корзине могут подорожать, а некоторые – не измениться в цене или даже подешеветь, как, впрочем, мы заметили и на масленичном столе.

Годовая инфляция в ЕАО в январе 2021 года замедлилась и составила 5,9% против 6,1% в декабре (в ДФО – 5,0%, в России – 5,2%).

По прогнозу Банка России, инфляция в целом по стране в 2021 году составит 3,7–4,2%. В дальнейшем с учетом проводимой денежно-кредитной политики она будет находиться вблизи 4%. Это позволит гражданам уверенно планировать свой бюджет, а экономике страны – развиваться.

Источник - Отделение по ЕАО Дальневосточного ГУ Банка России