В Японии группа ученых разработала инновационный способ производства искусственного мяса, который обещает значительно ускорить выход таких продуктов на рынок. Новый метод, активно использующий полые волокна для доставки кислорода к мышечным клеткам, решает проблему гибели клеток в толще ткани, сообщает LIVE DV.
Профессор, возглавляющий команду исследователей, отметил, что «уже удалось вырастить кусок куриного мяса весом 11 граммов». По его словам, новая технология позволяет достичь структуры и текстуры, максимально приближенных к натуральному мясу. Этот прорыв в области биотехнологий может изменить подход к производству мяса.
Метод впечатляет своим потенциалом. Он может быть адаптирован для различных видов мяса — от курицы до свинины. Кроме того, ученые исследуют возможности применения технологии для медицинских целей, таких как выращивание органов. Как отмечают специалисты, на начальном этапе стоимость искусственного мяса будет выше, чем у традиционного, но с увеличением масштабов производства цены могут снизиться.
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Роскачество назвало среднюю стоимость шашлыка
Шесть продуктов, которые превращаются в яд в микроволновке
