Придайте ужину итальянскую нотку, приготовив пасту по рецепту от ЛАЙВ ДВ. Готовится блюдо несложно, а результат вас удивит. Сочные креветки, спагетти и насыщенный соус с нежным сливочным вкусом и тонким ароматом чеснока.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Креветки варёные (неочищенные) – 300 г
  • Сыр пармезан (или любой твёрдый сыр) – 30-40 г
  • Сливки жирностью 20% – 180 мл
  • Вино сухое белое – 30 мл
  • Масло сливочное – 30 г
  • Лук репчатый – 40 г (0,5 шт.)
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Паприка молотая – 1 ч. ложка
  • Петрушка свежая Сливки жирностью 20% – 180 мл
  • Спагетти – 150 г

    Рецепт:

    Тщательно промойте креветки, затем очистите их от панциря. Очищенные креветки приправьте солью, черным перцем и половиной указанной порции молотой паприки. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут. Поставьте кастрюлю с 1-1,5 литрами воды на сильный огонь для отваривания спагетти.

    На сковороде растопите половину сливочного масла. Выложите замаринованные креветки и обжаривайте их по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

    Пока креветки обжариваются, очистите репчатый лук, промойте его и нарежьте мелкими кубиками. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс. Готовые обжаренные креветки переложите на отдельную тарелку.

    В ту же сковороду, где жарились креветки, добавьте оставшееся сливочное масло и выложите нарезанный лук. Обжаривайте лук в течение 2-3 минут до мягкости.

    Когда вода в кастрюле закипит, посолите ее. Опустите спагетти и отварите согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут). Готовые спагетти откиньте на дуршлаг.

    К обжаренному луку в сковороду добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту, помешивая. Влейте сухое белое вино и продолжайте готовить соус еще 2 минуты, давая алкоголю выпариться. Затем влейте сливки и доведите соус до легкого загустения, готовя его 2-3 минуты на умеренном огне.

    Натрите пармезан (или выбранный вами твердый сыр) на мелкой терке. Добавьте в соус половину натертого сыра. Посолите, поперчите соус и добавьте оставшуюся паприку. Тщательно перемешайте и прогрейте содержимое сковороды еще 1 минуту, не доводя до кипения. Снимите сковороду с огня.

    В приготовленный сливочно-чесночный соус выложите отваренные спагетти и обжаренные креветки. Аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы паста и креветки полностью покрылись соусом.

    Промойте свежую петрушку, стряхните лишнюю воду и мелко нарежьте. Разложите готовую пасту с креветками по порционным тарелкам. Перед подачей посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром, свежей рубленой петрушкой и, по желанию, дополнительным черным перцем.

    Приятного аппетита!

    ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:

    Нежный жюльен с курицей и грибами

    Вкус из детства: как приготовить пирожное «Картошка»